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いつも変わるメニューもいいですが、定番があると口コミなども広まりやすくなります。定番メニューはそのまま変えず、季節にそった旬のメニューなどでアレンジしてみると変化を出せるので、お客様があきません。
開業し、せっかく広告などを打っても、忙しすぎていつもの接客や料理が出せなければ、意味がありません。逆に良くないイメージを与えてしまうと、そのお客さんは来なくなってしまう可能性もあります。
新規顧客をつかめるようになったら、次はリピーターを大切にしましょう。気に入ってくれれば毎月、毎週のように通ってくれるお客様もいます。新規顧客も大切ですが、リピーターも大切にしましょう。
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