売れる＆売れない飲食店

売れる飲食店・売れない飲食店には違いがあります。

下記の項目だけで判断できるものでもありませんが、参考として掲載させていただきましたので是非、ご活用ください。

コンセプト	お客様にとって一番いいのが「分かりやすい」「入りやすい」飲食店です。立地条件、ターゲット層、お客様が求めている目的を見極め、ニーズがあるものを提供している。
メニュー構成	目玉商品と定番商品がバランスよく入っているメニュー構成。
スタッフ	スタッフの気配りが行き届いている。店の雰囲気がスタッフにもでている。
教育	自分の店にあう人材を集めるのに妥協をしていない。教育を常にお客様目線で考えていて、統率が上から順にしっかり取れている。
広告宣伝	新規顧客の為の宣伝をしている。常連と言われているお客様がかなり多くいる。

コンセプト	売りたいものだけを売っている。ニーズやターゲット層が掴めていないお店。
メニュー構成	メニュー構成がありきたりで、バランスが悪く何を売りたいのかが分からないお店。
スタッフ	気配りが行き届いていなく、すべて作業化している。
教育	バイトだからという視点から教育ではなく作業を教えている。また、辞めさせないためにしっかりとした教育指導を行わない。
広告宣伝	広告費を一切使わない。宣伝をしない。