イタリアン | 売れる店を作る！ノウハウ | 飲食店内装.net

飲食店（イタリアン）の開業にあたり、何人かの方（お客様）と投資、又は融資について、話をしようと思っています。利益の配分の割合や利率、注意するポイント等、なんでも結構ですので、この件に関して、知識、または経験をお持ちの方、ご教授下さい。開業、当初の運転資金として２０００万円を予定しています。国民金融公庫、保証協会も検討しています。概要のみで分かりにくく申し訳ありません。自分でも勉強をしていますが、出来るだけ情報を得たいので、よろしくお願いいたします。

飲食店経営の方、結婚や交際相手が飲食店経営の方、教えてください。飲食店で働き料理の勉強をしていて、将来お店をだしたいという相手と結婚を考えています。周囲にサラリーマンが多く、飲食店の自営業というもののイメージがわきません。経営者の方、何歳でお店を出ましたか？開業前には何年ほど経験を積みましたか？また相手が飲食店経営をしている方、飲食店経営だったから嫌だったこと、良かったこと、何でもいいので教えてください。彼としてはお昼はランチ、夜がメインでイタリアン＋創作料理でお酒の種類も多く出すような店を思い描いており、料理も経営も勉強中！という感じです。なので私の両親としても苦労するだろうし、結婚にはあまり賛成ではないようです。両親を安心させるためにも、彼と私のためにも、ある程度の将来設計をたてたうえで双方の両親に挨拶をしたいと考えています。彼：25歳（飲食店かけもち、月収18万前後）私：25歳（医療技術職、月収25万前後）新幹線で３時間の遠距離恋愛、1年未満彼としては…『数年間は料理と経営の勉強、その後は九州に戻って数年働いて、30歳過ぎには自分の店を持ちたい』という計画のようです。質問へのお答え、また結婚に関しての意見でも何でもよいので回答お願いします。

＊５００枚＊家族連れの来店について家族連れの居酒屋来店についてみなさんはどう思いますか？先日の事ですが、夜居酒屋に嫁と一緒に行きました。その時、家族連れ（夫婦、子供２人：３歳と１歳くらい）があとから入ってきました。分煙もしていない一般的な居酒屋で空気はよくありませんし、にぎやかなところです。しかも夜１０時くらいです。「そんなところに小さな子供連れてくるのか！？」と驚きました。始めは子供たちはおとなしくしていたのですが、やっぱり子供ですからキョロキョロと歩き始め、店員にぶつかりそうになったりしているところを目撃しました。鍋や鉄板などを売りにしている店なので「それが当たったら大やけどやろ。何で親は何にも言わへんねん」と思って親の方を見ると、夫婦でお酒を飲んで半分酔っ払っていました。子供に注意するどころではありませんでした。３歳くらいの子もタバコなどで空気が悪かったのか、「ゴホッ、ゴホッ」と咳をし始めました。でも親は知らん顔です。しかも、夜１２時を過ぎても帰る気配がなく、私たちが先に帰りましたが、玄関近くで、違う家族連れが入ってきました。そのあとに入ってきた家族連れの客も同じような感じでした。いまどきの家族って平気で居酒屋に来るもんなんですかね？空気が悪いし、危ないし、子供にとってのメリットってなにもないと思います。自分たちは子供はいませんが、いたら居酒屋に家族で行こうとは思いません。みなさんはどう思いますか？

飲食店の開業資金について質問です。国金の融資に失敗したのですが・・・疑問が残ります。詳しい方や経験のある方のご意見を頂けたらと思います。詳しくはこうです。自己資金３００万設備資金８００万運転資金２００万申し込み金額７００万業界経験７年（料理長経験あり）他社借金無し過去に金融関係でのトラブル等一切ありません。年齢２８歳、既婚子無し開業予定の業種はイタリアンです。物件は２０坪、２４席、駅前の居抜きで大家が知人の為家賃は格安です。保証人は前職場の上司です。おおまかにはこのような条件です。借り入れにあたって、各業者とも昔からの付き合いがありましたので見積もりの時点でかなりの値引きをしていただきました。計画書においてはきちんと勉強し、税理士さんと綿密に打ち合わせした上で作りました。地元商工会に相談し、練り直し、GOサインを頂きました。その上で提出した結果↓国金「申し訳ありませんが今回は縁が無かったと言うことで・・・」 私「え？何が問題だったのでしょうか？」国金「協議の結果、開業にあたり借り入れに依存している面が見られということで・・・」 私「具体的には？」国金「いや、全体的に見た結果ですね・・・」 私「いやいや、具体的に教えて頂かないとわかりません。面接時にはいい計画書ですね、って言ってたじゃないですか？私自身 もうこれ以上無理だって言うところまで絞り込んだ内容だったんです。悪い点だったところが分からなかったら計画の練り直し も難しいので教えて下さい。」国金「いや、計画自体は何の問題もありませんでしたし、業界の事情もきちんとふまえてありました。諸々の金額面においても各 業者さんが○○○さんに対して非常に協力的に見受けられますので、そこから○○○さんの業界での信頼を感じましたし、 商品もサービスも非常に魅力的だと感じます。」 私「では私の人物的な部分でしょうか？」国金「いえ、その点はまったく問題ありません。面接時にも情熱が伝わりましたし、私(担当者)としても融資担当の者には推薦させ て頂きました。ただ、こういう景気の中で７００万の借金をして商売をするとなるとやはりかなりのリスクが伴いますから・・・」 私「え？ですからその点においては先程言った｛問題の無い計画書｝において全て記載してありますが？」国金「はい、とにかく今回は誠に申し訳無いのですが・・・」これ以上キリが無いと思い、今後の事も考えて電話を切りました。次は制度融資に申し込みするのですが、いいアドバイスが頂けたら幸いです・・・