売れる店を作る！ノウハウ | 飲食店内装.net

飲食業があっていない？話を聞いてください将来カフェを開きたく、自分の理想に近いお店で働こうと昨年末に仕事をやめ地元に帰ってきました。地元でしっかりカフェドリンクを勉強してきているお店が今住んでいるところの近くにあり、無理を言って2ヶ月ほど前から働かせていただいています。ただそこは、私の地元にしてはランクの高いイタリアンのお店で飲食業など初めてな私が働いていいのか、と今でも思いながら仕事をしています。そこのお店は奥さんが店長で料理を、旦那さんがドリンク担当をしていて他に社員さんが２人いるのですが皆さん昔から飲食業をしている方たちでいつも完璧な接客をしていて私のぐだぐだな接客をすごく監視しています。言うことも厳しい方たちです。なのでオーダーを聞きに行く、お料理を運ぶ、お皿を片付ける際毎回緊張して手が震えて胸がどきどきします。要領が悪く、覚えの悪い私はいつもミスをしてしまい「こういった仕事はその人の育ちが出る。君は育ちが悪いね」と言われましたが確かにそうだ、と思いそこまで的確に言っていただけることに感謝しここでしっかりとした接客を学び将来に役立てたいと思い辞める、という考えはありませんでした。しかし、辞めようかと考えたのは昨日のこと私の聞き間違いでオーダーミスで同じものを2つ作らせてしまい、その一つは私のまかないになりすぐに食べて戻ったところ「今日はもう帰っていいよ、オーナーが言ってる」とマスターに言われました。いつもは何も言わなかった優しい奥さんから言われ、あまりにもショックで更衣室で泣いてしまいました。人もほどほどに入っていて、こんなこと言われるのはいらないからですよねこんなことミスをした私が悪いのですが、今日もバイトがあると思うとすごく怖いです。違う種類の販売の接客業はすごく楽しくうまくでき、お客様からも指名で接客を頼まれることもあるのですが、飲食業の接客だけは思うようにできません。言い訳がましいですが、私のうちは小さい頃に離婚し父はどこかへ行ってしまい祖父母に引き取られ、毎日祖母の料理を食べ外食などめったにしませんでした。１９歳になった今も食べたことのないものばかりだし外食するとしても友人とファミレスなどの適当なところで済ましてしまい食に対するマナーが人より分かっていません。これ以上お店に迷惑をかけたくなし辞めるべきなのでしょうか？もっとランクの低いお店から学びなおすべきでしょうか？悩んでいます。

学食って量が多くて何で安いんですか？最近の学食は昔みたいに学校の職員だけでなく、学校外で営業されてる民間の飲食業も学校のフードコートのテナントに入っています。味もそこまで安っぽいとか雑な感じではないと思います。 僕が考えたのはお店の雰囲気作りや内装にお金がかかってないからその回収分を値段に上乗せしなくていいからかなと思いました。他に何か安い要因はありますか？