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将来、飲食店を開業・経営したいと思っております。現在２４歳ですが、４０歳を開業目標にした場合、それまでの準備についてご指南頂きたいと思います。私は現在、早稲田大学を卒業後に高田馬場の会社（土木・造園関係）に勤めています。今でも大学時代の教授やゼミともお付き合いをさせて頂いていて、「やっぱワセダ好きだなぁ」とつくづく感じています・・・将来、この土地で飲食店をしたいという夢が沸いてきました。そこで、下記の条件で飲食店を開業する場合、どのような準備が必要でしょうか。経験や資格、資金等をその時々の年齢を踏まえてご指南頂けたら幸いです。 【条件】 立地：高田馬場駅徒歩10分圏内 ターゲット：早稲大学の教職員レベル（スポットでゼミやサークルのパーティ） 飲食物：イタリアンおよび、バーとして使えるもの。 従業員：私+シェフ+１名（妻？！） →私自身、調理できるものとする。 店舗：カウンター席：5 4人テーブル席：5 以上皆さんの経験談等もお聞かせいただけたら幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。
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