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26歳で自己資金三百四十万でラーメン屋を開業したいと思ってます。今は会社員（力仕事の職人）ですが毎日台所に立って作り続け、ようやく行列の出来てるラーメン屋の味をほぼ完全に再現することに成功しました。寸胴も買ったりして研究してきました、そのラーメン屋とは ラーメン二郎です その中でもうまいと言われてる支店の味にかなり近いです。チャーシューと小麦粉と豚骨と背油の仕入先は決まってます、野菜等はこれから交渉していきます。開業するなら居抜き物件を考えています、場所は東京都の青梅線沿いを考えています。後は保健所に開業にかかわる手続きの仕方を聞けばいいと思うんですが、340万では足りないでしょうか？又飲食店でのバイトの経験は全くありません、有名なフランチャイズの話も聞きに行きましたが1100万の借り入れが必要と言われて諦めました、内装は自分でリフォームするつもりて゛す実際に開業された方や元ラーメン屋の方のアドバイスがあれば幸です。
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